Ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không?
Khái niệm ăn chay không chỉ dành riêng cho Phật Tử mà giờ đã trở nên phổ biến bởi nhiều người cho rằng ăn chay có thể giúp họ tránh được một số bệnh lý như: ung thư, tim mạch, béo phì,…Nhưng thực tế nhiều người ăn chay vẫn mắc một số bệnh mãn tính như tiểu đường, tim mạch, huyết áp,..Vậy ăn chay có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Cùng Suckhoeexpress.com tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé !
Hiểu thế nào là ăn chay?
Ăn chay là một phương pháp tu tập để tăng trưởng lòng từ bi và là điều kiện dễ dàng cho việc giữ giới, không giết hại. Chay là từ nói khác đi của chữ “trai”, nghĩa là thanh tịnh.
Nhiều người quan niệm rằng: Ăn chay là chỉ ăn rau, trái cây, củ,…và loại bỏ hoàn toàn những loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, không ăn dầu mỡ từ động vật. (người ta gọi là ăn chay thuần túy hay ăn chay trường)
Hiện nay thay vì ăn chay thuần túy nhiều người chọn ăn chay có trứng – sữa. Xét về hàm lượng chất dinh dưỡng thì không khác gì so với người ăn thịt.
Tuy nhiên so với chế độ dinh dưỡng phức tạp thì chế độ ăn chay từ những thực phẩm từ thực vật lại có nhiều ưu điểm. Giả dụ như chất đam ở trong thực phẩm dễ dàng tiêu thụ hơn, ít di chứng hơn chất đạm trong động vật
Lợi ích của ăn chay mang lại
Nếu như bữa cơm chay của bạn quá đơn điệu chỉ cơm trắng với rau luộc chấm tương hay cơm trắng với muối tiêu, nước tương thì nguy cơ bạn bị thiếu chất, suy dinh dưỡng là rất cao. Nhưng nếu bạn có một chế độ ăn chay khoa học đúng cách nó sẽ mang lại nhiều lợi ích như:
– Phòng tránh một số căn bệnh ung thư: Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, những người ăn chay ít mắc những bệnh ung thư như ung thư vòm họng, ưng thư đại tràng hơn nhưng người đang ăn mặn. Bởi những thức ăn chứa nhiều chất xơ, acid béo làm giảm những nguy cơ mác các bệnh ung thư. Bện cạnh đó, thức ăn chay có chứa nhiều chất oxi hóa để ngăn ngừa ung thư.
– Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Trong thức ăn chay có chứa nhiều chất xơ, chất béo, hàm lượng cholesterol rất thấp. Hơn nữa, tỷ lệ giữa chất béo không no và chất béo no cao. Lượng cholesterol càng cao, càng dễ mắc bệnh động mạch vành. Những người ăn chay trường có lượng cholesterol trong máuthấp hơn hẳn so với người ăn thịt.
– Tránh béo phì: Khảo sát cho thấy những người ăn chay thường rất ít mắc các bệnh như tiểu đường, động mạch vành, tăng huyết áp…
– Giảm các bệnh về xương khớp: Ăn chay giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương khớp, cụ thể như bệnh gout. Bên cạnh đó, chế độ ăn chay rất có ích đặc biệt cho một số người bị viêm khớp dạng thấp, làm giảm hẳn các biểu hiện bệnh về khớp. Ngoài ra nó còn có tác dụng trong việc phòng tránh một số bệnh loãng xương rất tốt
– Ăn chay giúp giảm cân hiệu quả: Nhiều chị em áp dụng việc ăn chay thuần để giảm cân. Vì những chất họ nạp vào trong cơ thể có rất ít chất béo. Lợi ích của việc ăn chay hỗ trợ giả m cân cũng đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh và được ghi nhận trọng lượng cơ thể của nhóm người ăn chay giảm nhanh và nhiều hơn so với những nhóm người có chế độ giảm cân khác.
Một số lưu ý khi ăn chay
Để việc ăn chay được phát huy tác dụng và đúng cách bạn nên áp dụng những quy tắc sau:
– Ăn chay chỉ tốt khi thực hiện đúng cách: Việc ăn chay mặc dù có lợi cho sức khỏe nhưng nó chỉ đúng khi bạn ăn chay đúng cách và không thay thế thịt bằng những thực phẩm giàu chất béo hay đã qua chế biến.
– Ăn chay phải đảm bảo dinh dưỡng: Nguyên tắc của một bữa ăn đủ dinh dưỡng là phải đảm bảo đủ các nhóm chất dinh dưỡng chính như chất bột, chất béo, chất đạm, các vitamin và chất khoáng cần thiết. Để đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng khi ăn chay, các bạn cần phối hợp nhiều loại thực phẩm với nhau khi chế biến món ăn.
– Đừng thay thế đạm động vật bằng các loại thức ăn nhanh: Đối với những người muốn giảm cân đừng thay thế thịt bằng các loại thực phẩm ăn nhanh, bánh mì trắng. Thay vì nạp nhiều thực phẩm giàu vitamin, đạm hay khoáng chất thì các bạn lại chọn thức ăn nhanh ít giá trị dinh dưỡng, nhiều calori. Hậu quả là đói bụng, luôn có cảm giác thèm ăn và tăng cân
Trên đây là một số thông tin giải đáp thắc mắc việc ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không. Việc ăn chay đúng cách rất tốt cho sức khỏe. Lưu ý hãy thay đổi thực đơn ăn chay để luôn cảm thấy ngon miệng và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng nhé.
